Thủ tướng Chính phủ giao Bộ Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với Đại học Huế, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và các Bộ, cơ quan liên quan chỉ đạo việc xây dựng, tổ chức thẩm định Dự án thành lập Trường Đại học Luật thuộc Đại học Huế theo quy định, trình Thủ tướng Chính phủ xem xét, quyết định.

Khoa Luật thuộc Đại học Huế tiền thân là Luật Khoa thuộc Viện Đại học Huế (năm 1957). Ngày 19/11/1990, Hiệu trưởng Trường Đại học Tổng hợp Huế ban hành quyết định thành lập Tổ Pháp lý, sau đó đổi tên thành Bộ môn pháp lý. Ngày 26/1/2000, Giám đốc Đại học Huế ra quyết định thành lập Khoa Luật thuộc Trường Đại học Khoa học, trên cơ sở nâng cấp Bộ môn Luật. Cơ cấu khoa Luật có ba bộ môn: Luật Hành chính - Nhà nước, Luật Tư pháp - Dân sự và Luật Kinh tế - Quốc tế.

Đáp ứng nhu cầu của xã hội trong giai đoạn hiện nay, để đào tạo nguồn nhân lực pháp lý có chất lượng cao phục vụ kịp thời sự phát triển kinh tế xã hội khu vực miền Trung, Tây Nguyên và cả nước, hội nhập quốc tế, ngày 19/8/2009, Giám đốc Đại học Huế đã ban hành quyết định tái thành lập Khoa Luật trực thuộc Đại học Huế trên cơ sở tách ra từ Khoa Luật Trường Đại học Khoa học, đây là tiền đề cơ sở cho việc xây dựng đề án thành lập Trường Đại học Luật thuộc Đại học Huế.

Về đào tạo, Khoa Luật thuộc Đại học Huế đào tạo 2 ngành hệ đại học gồm: 1- Ngành Luật, gồm 4 chuyên ngành: Luật Hành chính - Nhà nước, Luật Hình sự, Luật Dân sự, Luật Kinh tế - Quốc tế;  2- Ngành Luật Kinh tế, gồm 2 chuyên ngành: Luật hợp đồng, Luật tổ chức kinh doanh. Hàng năm, Khoa tuyển sinh gần 800 sinh viên đại học hệ chính quy với 3 khối thi (A,C,D), đào tạo đại học hệ bằng thứ hai, đào tạo hệ vừa làm vừa học tại khoa và các cơ sở liên kết... Ngoài ra, khoa Luật thuộc Đại học Huế cũng đào tạo cao học: Thạc sỹ Luật Kinh tế.