Dự án đã thu thập, đưa vào thư mục văn hóa ẩm thực Huế 625 công trình; tiến hành số hóa 11.659 trang tài liệu văn bản, 43 phim tư liệu về ẩm thực Huế với thời lượng 581 phút, 685 ảnh tư liệu; đồng thời xây dựng được phần mềm tích hợp dữ liệu phục vụ tra cứu cơ sở dữ liệu ẩm thực.

Việc xây dựng và quản lý cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Huế hướng đến việc tìm về những giá trị nguyên bản của văn hóa ẩm thực Huế, đặc biệt chú trọng đến phương thức chọn lựa thực phẩm, nghệ thuật chế biến, không gian và phương thức thể hiện, tính chất xã hội, nghi lễ trong ăn uống của người Huế...

Với di sản ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian, ẩm thực chay,... dự án “Xây dựng và quản lý cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Huế” góp phần phục vụ cho công tác nghiên cứu, quản lý cũng như bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa Huế; quảng bá, phát huy và nâng cao chất lượng ẩm thực Huế trong hoạt động du lịch cũng như trong đời sống...